En mycket rejäl kryddig morot- och linssoppa. Det passar bra med andra rätter och hjälper till att diversifiera den dagliga menyn.
Det är nödvändigt
- - 5 delar. stora morötter;
- - 4 saker. en vitlöksklyfta;
- - 1 ST. lök;
- - 150 g bruna linser;
- - 20 ml vegetabilisk eller olivolja
- - 5 g torr timjan;
- - 5 g muskotnöt;
- - 50 g grön basilika
- - 1 liter mjölk
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta fem stora morötter, tvätta väl, klipp av bladen och skala. Skär de skalade morötterna i tunna skivor. Tvätta och skala lök och vitlök, finhacka. Du kan använda en mixer.
Steg 2
Ta en stor stekpanna med tjock botten, värm väl, tillsätt vegetabilisk olja och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt vitlök, timjan och muskot i lök. Stek ytterligare ett par minuter, ta bort och svalna.
Steg 3
Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt lite salt och koka upp. Placera morötterna i kokande vatten. Skölj linser och lägg till morötter. Koka, rör om ibland i tjugo minuter, tillsätt sedan de sauterade lökarna med kryddor och koka tills de är ömma. Morötterna ska kokas något, linserna ska bli mycket mjuka.
Steg 4
Ta bort den beredda soppan från spisen och häll i en annan skål. Låt soppan svalna helt. Vispa soppan i en stor mixerkopp. Häll i stekpannan igen och värm lite. Servera varm, garnerad med örter, riven ost eller kokta grönsaksbitar. Till exempel blomställningar av kokt blomkål, det passar bra med morötter och linser.
