Tiramisu är förmodligen den mest populära efterrätten i världen. Han älskas i Japan, Amerika och Ryssland. Men hemlandet för denna delikatess är Italien. Eftersom tiramisu inte nämns i kokböcker förrän under första hälften av 1900-talet, kan det betraktas som en uppfinning av de senaste åren.
Det är nödvändigt
- - äggulor 6 st.
- - proteiner - 3 st.
- - mascarponeost 500 g
- - fettkräm 200 g
- - socker 100 g
- - Savoyardi kex 1 förpackning
- - nybryggt kaffe 300 ml
- - amarettolikör 50 ml
- - Kahlua-likör 50 ml
- - riven choklad eller kakao
Instruktioner
Steg 1
Krämberedning: separera äggulorna från de vita. Stänk de vita lätt med salt, strö över citronsaft och kyl.
Steg 2
Gnugga äggulorna kraftigt med socker med en spatel. Vi ser till att massan blir vit och att sockret löses upp.
Steg 3
Lägg mascarpone i äggulorna, rör om ordentligt och undvik klumpar.
Steg 4
Vispa den kalla grädden till tjockt skum, gör sedan detsamma med de vita.
Steg 5
Äggulorna med makrapon blandas med vispad grädde, sedan tillsätts de vita till dem. Allt blandas mycket noggrant så att grädden får en känslig och lätt känsla. Tiramisu kommer att visa sig vara luftig om rörelserna går upp från botten av skålen.
Steg 6
Kaffeimpregnering: brygg och kyla kaffet, tillsätt lite socker i det. Tillsätt sedan amaretto och kalua. Likörer gör att kaffet smakar rikare och ljusare.
Steg 7
Savoyardi-kex skärs i hälften så att de passar i glaset. Doppa kakorna i kaffe och håll kvar tills du känner att de smuler fast med fingrarna. Detta innebär att savojarden är väl mättad.
Steg 8
Samla tiramisu i ett glas: lägg lite grädde i glaset, sedan det blötlagda Savoyardi-kaffe, igen grädde och kakor. Avsluta med grädde. Ju mer grädde du har, desto godare blir efterrätten.
Steg 9
För att undvika håligheter, slå glaset på bordet och släta sedan på behandlingsytan. Stänk sedan med kakao utan att lämna några fläckar. Dekorera med mynta blad och bär. Efterrätten är klar efter 2 timmar i kylskåpet.
