Franskt kycklingkött är en enkel och allas favoriträtt. Läcker, näringsrik och opretentiös under förberedelse, det hjälper dig både på helgdagar och vardagar.
Ingredienser
Kycklingfilé / lår - 500-700 g
Lök - 1 st.
Kefir - 250 ml
Senap - 1 tsk (frivillig)
Kryddor efter smak
Potatis - 500-700 g
Lövblad - 1-2 st.
Allspice - 4-5 st.
Hårdost - 200 g
Majonnäs / grädde - efter smak
Smör - 1 msk (frivillig)
Tomater - 1-2 st.
Salt att smaka
Malad svartpeppar - efter smak
Färska örter - 2-3 nypor (för servering)
Recept
För att laga fransk kyckling i ugnen, förbered ingredienserna enligt listan. Skär kycklingfilén i portioner. Jag skär varje bröst i 4 bitar så att köttet marinerar bättre. Slå av varje filé på båda sidor.
Förbered marinaden. Mät kefir i en skål och tillsätt 1 finhackad lök. Tillsätt lite senap om så önskas. Krydda efter smak. Jag lägger till lite salt, svartpeppar, torkad vitlök och en blandning av torkade medelhavs örter. Blanda allt ordentligt. Placera de beredda kycklingfilébitarna i marinaden och låt sitta i 30-60 minuter. Om tiden tillåter kan köttet marineras under en längre tid.
Skala och skär potatisen i skivor som är cirka 0,5 centimeter tjocka. Koka vatten, tillsätt lagerblad, några ärtor och 1-2 nypa salt. Tillsätt de beredda potatisarna i vattnet, koka vattnet igen och koka potatisarna i 6-8 minuter, nästan tills de är ömma. Töm sedan hett vatten.
Den exakta tillagningstiden beror på vilken typ av potatis. Pierce potatisskivan med en gaffel för att avgöra hur kokta potatisarna är. Bitarna ska vara mjuka, men samtidigt bör de bibehålla sin integritet och inte falla sönder. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja. Tillsätt ett lager beredda potatisar, lite salt och malt svartpeppar. Borsta potatisskiktet med majonnäs om så önskas. Istället för majonnäs lägger jag till lite grädde (50-70 ml) och några smörbitar. Tillsätt kycklingfilé och lök, som köttet marinerades med, i formen.
Skikta ett lager tunnskivade tomater. Tillsätt några nypa salt och svartpeppar. Tillsätt lite majonnäs om så önskas. Strö skålen med riven ost och lägg sedan i en förvärmd ugn till 180 grader och grädda i 20-25 minuter. Lämna den färdiga skålen i avstängd kylugn i ytterligare 10-15 minuter och servera sedan.
Franskt kycklingkött är klart.
Kombinationen av kycklingbitar och mjuka potatisskivor är en vinn-vinn-klassiker som smakar bra på egen hand. Och om du lägger till lite saftiga grönsaker och en aptitretande gyllenbrun skorpa av smält ost får du en otroligt aptitretande maträtt som inte går vilse ens på ett festbord. Ett bra alternativ för en spektakulär lunch eller middag som inte lämnar någon likgiltig.
