Den rituella julrätten - kutia innehåller nödvändigtvis vallmo, som symboliserar välstånd i familjen. Men det hälls inte bara i kutya utan är särskilt förberett för detta. Och det finns några knep här för att göra vallmo smaklig och doftande och inte mala på tänderna.
Det är nödvändigt
-
- vallmo - 150-200 g;
- socker - 100 g;
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Häll kokande vatten över vallmo som tvättats med varmt vatten och låt svalna. Vattnet ska täcka det 2-3 fingrar. Under denna tid svallar vallmo och kan gnidas mellan fingrarna. Töm ut det kylda vattnet, men låt det stå lite, annars är vallmo för torr. Om du inte har tålamod att vänta tills vattnet har svalnat kan du koka vallmo i ungefär en halvtimme och sedan kyla det i kallt vatten.
Steg 2
Lägg tre matskedar vallmofrön i makitra och börja gnugga. Om sådana rätter inte är tillgängliga kan du använda en vanlig liten kastrull och en träkross. Efter att ha extraherat vallmjölken, tillsätt 1-2 matskedar socker i macitra och mala ytterligare, medan vallmo blir mörkare igen. Överför den väl mosade vallmo till en annan maträtt och mala en ny portion på samma sätt. Gör detta tills du har förberett hela vallmo för kutya. Tillsätt salt om så önskas.
Steg 3
Om du inte vill gnugga vallmo på gammaldags sätt, för sedan den genom en köttkvarn flera gånger eller använd en mixer. När vallmo blir vit från vallmjölken betyder det att vallmofrön har öppnats, vilket krävs. Det är inte nödvändigt att tillsätta socker, det räcker att bara lägga honung i kutya när du blandar alla komponenter.
Steg 4
Kombinera beredda vallmofrön med kokta korn, nötter, russin och honung strax innan du serverar kutya och blanda väl. Du kan lägga till kanel, den här kryddan passar bra med alla ingredienser och förstärker vallmosmaken. Julkutya serveras kall.
