Manty är en kötträtt som är vanlig i Mongoliet, Centralasien, Turkiet och Volga-regionen. Manty framställs vanligtvis med ett lamm- eller nötkött- och lökpåfyllning och en "kopp" bildas av degen, som sedan förseglas hermetiskt med ett "lock". Men om du vill kan du ge denna traditionella maträtt en ny smak och form.
Manti kan tillagas inte bara med traditionell köttfyllning. Prova denna maträtt med en blandning av kött och grönsaker. Observera att alla komponenter för denna maträtt inte passeras genom en köttkvarn utan finhackas med en kniv så att manti är särskilt saftig och öm.
Du kan lägga lamm eller nötkött, pumpa och kål i samma proportioner till fyllningen. Lök bör vara en av huvudkomponenterna. Det bör läggas i samma viktmängd som resten av ingredienserna tillsammans. Om köttet är magert bör fett svansfett tillsättas. Tillsätt salt och peppar efter smak.
Det finns också vegetarisk manti med vegetabilisk fyllning. Blanda kokt potatis eller pumpa (eller en blandning av dessa grönsaker i lika stora proportioner) och finhackad lök, tillsätt grönsaker eller smör efter smak, samt salt och peppar. Fyllningen av rå potatis är väldigt intressant och lätt att laga. 1, 5 kg skalade och tvättade potatisar måste smulas i små kuber, på samma sätt ska 500 g lök hackas. Blanda ingredienserna och saltet.
Du kan ändra det traditionella utseendet på denna maträtt med nya skulpterande former. Förutom den traditionella "koppen" kan manti formas med ett "kuvert". Blinda ihop motsatta ändar av fyllningen. Kläm försiktigt i sömmarna. Manty kan formas som traditionella ryska pajer genom att fälla kakan i hälften och nypa kanterna i mitten. Kakan kan göras med en triangel. För att göra detta markerar du tre punkter längs kanterna, som ligger på lika avstånd från varandra. Anslut dessa punkter över mitten och nyp i sömmarna.
Dessutom kan du göra ändringar i själva tillagningen av denna maträtt. Manty ångas vanligtvis. Redan kokta manti kan stekas i grönsaker eller smör. Manty bakad i ugnen har en utmärkt smak.
