Den aromatiska och gyllene kycklingbuljongen smakar inte bara bra, den är också mycket hälsosam. Kycklingbuljong är mycket smältbart, innehåller lite kalorier och innehåller också aminosyran cystein, mineraler och vitaminer.
Ingredienser för att göra kycklingbuljong:
- 1/2 kyld medelstor kyckling;
- 1 huvud vitlök
- 1 färsk morot
- 1-2 lagerblad;
- cirka 3 liter vatten;
- salt.
Att laga en doftande kycklingsbuljong:
1. Hälften av kycklingkroppen måste tvättas och, om så önskas, delas i flera bitar.
2. Lägg den tvättade kycklingen i en kastrull och täck med kallt vatten. Täck inte över med lock.
3. Före kokningen ska köttet kokas på hög värme och sedan reduceras med ungefär hälften.
Det är nödvändigt att ta bort skummet från buljongen så att det blir vackert och transparent.
4. Efter kokning, tillsätt salt och rör om.
5. Tvätta, skala och hugga lök och morötter godtyckligt, men inte för grovt.
6. Tillsätt lagerblad, lök och morötter i buljongen cirka 20-25 minuter efter salt.
7. Därefter måste du laga buljongen i ungefär en timme, beroende på kycklingens ålder.
8. Det är inte svårt att kontrollera beredskapen - du måste se till att köttet skiljer sig väl från benen.
9. Det färdiga köttet från buljongen kan separeras från benen, skäras och doppas igen i buljongen.
10. Färdigt lager kan användas som bas för många soppor. Du kan också servera den med örter, krutonger eller kokta ägg.
