En gammal rysk maträtt som heter hodgepodge tillhör de första rätterna. Denna soppa är mycket näringsrik och kryddig. Solyanka kan tillverkas av fisk, kött och svamp. Låt oss göra en fiskflod hemma.
Denna maträtt i Ryssland kallades "bybor", namnet kommer från ordet "by". Sammansättningen av hodgepodge kan innehålla följande komponenter: lök, gurkor, oliver, citron, oliver, tomatpasta eller tomater, lagerblad, peppar.
Vid beredningen av fiskfisk kan du använda rökt, saltad eller kokt fisk. Även i brodden kan du kombinera flera typer av fisk, fiskgods från gös, havsabborre, stör, rosa lax, beluga och havskatt är särskilt välsmakande.
Låt oss förbereda en utsökt fiskmodell från rosa lax och kummel. Du behöver följande ingredienser:
- rosa lax - 300 g;
- kummel - 400 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 2 st.;
- gurkor (det är bättre att ta saltat) - 3 st.;
- citron - 1 st.;
- oliver - 10 st.;
- tomatpuré (eller tomater) - 2 msk. l.;
- Smör;
- kapris - 30 g;
- lagerblad - 2 st.;
- salt, pepparkorn - efter smak
- persilja - några grenar.
Skölj saltvattensfisken med kallt vatten och dela upp i portioner, lägg sedan i en kastrull med kallt vatten. Lägg kastrullen på spisen och koka innehållet och skumma av skummet i rätt tid. Buljongen måste kokas i cirka 15 minuter, låt den sedan svalna och sila efter ytterligare 15 minuter.
Häll den spända buljongen i en kastrull, dela upp fisken i kött och ben. Dela upp köttet i små bitar. Tvätta lök, skala och hugga, sautera sedan i smör tills det är mjukt. I framtiden kan du lägga till tomatpuré och fortsätta att bruna i ytterligare 5 minuter.
Skala morötterna, tvätta och skär i tunna remsor. Skär potatisen i skivor. Skär de inlagda gurkorna i kuber (det är bäst att ta gurkor med en krispig massa).
Värm buljongen och lägg potatis och morötter i den, koka i ca 5 minuter, tillsätt sedan gurkor och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt kapris, lök, lagerblad, pepparkorn och fisk i soppan. Koka nu mjölkpotten i cirka 5 minuter, glöm inte att salta efter smak.
Fiskpaddan är redo. Häll soppan i skålar och lägg en skiva citron, persilja och några oliver i varje. Många människor älskar fiskmodell tillsammans med tjock gräddfil.
