Linser är baljväxter och behöver inte blötläggas innan de lagas. Linser är snabba och enkla att laga. Olika typer av linser kan användas för att göra många rätter: grytor, soppor, sallader och kotletter. Linser är en utmärkt sidrätter för fisk eller kött. Låt oss ta en titt på hur man lagar linser.
Linser, som en kultur, är särskilt älskade i arabiska länder i Mellanöstern. Låt oss göra linser i egyptisk stil med pasta. Du kommer behöva:
- gröna linser - 200 g;
- pasta - 200 g;
- lök - 3 st.;
- vegetabilisk olja - 6 msk. l.;
- vitlök - 1 kryddnejlika;
- tomater - 700 g;
- socker - 1 tsk;
- salt, koriander, gurkmeja, peppar - efter smak.
Linserna ska sköljas, täckas med vatten och kokas på medelvärme i cirka 40 minuter. Värm 1 msk olja i en kastrull och tillsätt sedan korianderfrön och krossad vitlök i den, stek i några minuter och överför sedan de färdiga linserna till en kastrull, rör om.
Tvätta lökarna, skala och steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan 1 tesked socker så kan du öka värmen. Medan du rör om hela tiden, bringa löken till brun och lägg den kokta lök på en pappershandduk eller servett för att absorbera överflödigt fett.
Värm 2 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt gurkmeja och hackade vitlöksklyftor, tillsätt sedan tomaterna tillsammans med saften, men utan skalen och håll på låg värme. Tillsätt peppar och salt. Såsen ska vara tjock efter 10 minuter.
Koka pastan tills den är öm, lägg den ovanpå linserna, tomatsås och krispiga lök ovanpå. Denna maträtt kan också ströas med finhackad persilja och koriander om så önskas och serveras.
Således är en maträtt gjord med linser ett utmärkt tillskott till kött eller fisk.
