Den rika smaken och doften av köttpaddan lämnar inte dina nära och kära ointryckta. Det är särskilt bra att laga det på nyårsferier och på vintern. Försök att göra en rejäl och utsökt utsökt krukväxt i ugnen! Du kommer att bli förvånad över att rodden kommer att visa sig vara många gånger smakligare och mer aromatisk än om du lagar den på spisen.
Det är nödvändigt
- 500 gram nötkött för buljong,
- 2 liter vatten
- salt att smaka
- 1 lagerblad
- 10 pepparkorn
- 160 gram lök
- 300 gram korv och korv (korv, rökt korv, så länge det finns bacon),
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 100 gram morötter,
- 250 gram inlagda gurkor,
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk. matskedar tomatpuré,
- 100 gram kokta bönor,
- 200 gram saltlake,
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- en halv citron
- 100 gram oliver,
- lite grönska,
- 100 gram gräddfil.
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg nötköttet i 20 minuter, skölj sedan och fyll med kallt vatten. Vi sätter en kastrull med kött på medium värme och koka i 2, 5 timmar efter kokning. Salt 10 tills det är ömt, tillsätt pepparkorn och lavrushka.
Steg 2
Blötlägg portionerade krukor i varmt vatten en halvtimme i förväg.
Steg 3
Vi tar ut köttet från det färdiga köttbuljongen, skär det i bitar, lägg det i krukor.
Steg 4
Skär den skalade löken i tunna halvringar. Bacon skärs bäst i remsor men efter smak.
Steg 5
Värm en matsked vegetabilisk olja i en stekpanna, stek baconet i två minuter, tillsätt sedan halva lökringar till det och fortsätt att steka ytterligare fem minuter. Tillsätt korv (korv eller små korv) i pannan och stek i två minuter. Ta bort pannan från värmen och placera innehållet i krukorna.
Steg 6
Vi tvättar och rengör morötterna, skär i remsor. Skär gurkorna i tunna skivor. Skala vitlöksklyftorna och hugga fint. Skär rökt kött i remsor.
Steg 7
Vi lägger en stekpanna med en andra sked vegetabilisk olja på medium värme och steker morötterna med gurkor, tillsätt rökt kött på en minut. Lägg tomatpastan med hackad vitlök, rör om och stek i ytterligare tre minuter.
Steg 8
Lägg de kokta bönorna i krukor, lägg innehållet i pannan ovanpå.
Steg 9
Häll saltlösning i en kastrull, ta bort skummet efter kokning. Tillsätt spänt köttbuljong, rör om och ta bort från värme efter kokning. Häll innehållet i krukorna med den resulterande buljongen.
Steg 10
Vi värmer ugnen till 150 grader. Vi lägger krukorna (täckta med lock) i ugnen och efter fem minuter lägger vi till temperaturen till 210 grader. Efter att buljongen i krukorna har kokat (efter 15-20 minuter), sänk temperaturen till 160 grader. Tillagning av broderiet i en halvtimme.
Steg 11
Efter en halvtimme tar vi ut krukorna med hodgepodge, tillsätt citronsaft, täck med lock och simma i ugnen i ytterligare 20 minuter. Dekorera med oliver och färska örter. Servera med gräddfil.
