Ostkex är ett ovanligt och billigt mellanmål. Den kan också serveras med morgonkaffe eller användas för att dekorera en ostplatta. Tillsätt örter, kryddor eller nötter i osten. Bakverk kommer att smaka mer intressant och kakorna själva ser snyggare ut.
Prova den knäppa havregrynostkakan. Skala 90 g jordnötter, stek i en torr stekpanna tills den är lätt beige, sval och mala i en mortel. Skala och riva stora söta morötter. Smält 60 g smör och tillsätt hackade nötter, riven morötter, 150 g liten havregryn, ett lättvispat ägg, salt och 0,5 tsk. kryddiga örter. Blanda allt väl.
Om du gillar en mjukare kakstruktur, mala havregryn i en kaffekvarn.
Smörj en platt rektangulär form med olja. Häll blandningen i den, sprid över ytan och jämna med en kniv. Lägg skålen i en förvärmd ugn till 180 ° C och baka i 25-30 minuter. Kakan ska få en trevlig gyllene nyans. Låt det svalna på ett stativ, skär i rektanglar och servera.
Ostkex med krispigt jordnötssmör har en intressant smak. Den kan serveras med en ostfat. Riv 60 g vardera stilton och cheddarost. Sikt 185 g vetemjöl och blanda med 0,5 tsk. senapspulver. Lägg blandningen i en skål, tillsätt 60 g smör och hugga allt med en kniv i smulor. Lägg riven ost, piskat ägg och 185 g krispigt jordnötsmala i en skål. Knåda degen väl med händerna.
Rulla degen på ett mjölat bräde till ett tjockt lager av en centimeter. Pressa kakorna ur ett glas eller små burkar och lägg dem på ett torrt bakplåt. Baka produkter i 10-15 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Ta bort kakorna på en bräda och låt svalna. Servera varm eller kall.
Kakans yta kan ströas med sesamfrön, det passar bra med smaken av ost.
Som aptitretare för en aperitif kan du laga kryddiga kex med en rik smak. Riv 300 g kryddig halvhård ost, sikt 300 g mjöl, vispa 2 ägg. Blanda mjöl med ost och ägg, tillsätt 300 g mjukt smör. Använd en mixer för att knåda en mjuk deg, krydda med muskotnöt och peppar efter smak. Vik in degen i plastfolie och kyl i 1 timme.
Rulla ut degen på ett mjölat bräde. Klipp ut kakorna med metallformar och lägg dem på ett bakplåt. Vispa äggulan med 1 msk. l. mjölk eller grädde och borsta sedan kakans yta med denna blandning med en silikonborste. Strö över hackade rostade mandlar eller kummin. Baka i 10 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 ° C. Servera varm.
Luftiga kakor med en brunostskorpa är också mycket goda. Sikt 3 koppar vetemjöl med en rutschkana. Riv 400 g krämig bakmargarin, tillsätt till mjölet tillsammans med 1 glas gräddfil. Knåda degen, lägg den i en boll, linda den i plastfolie och kyl i 1 timme. Riv 150 g ost och blanda med 0,5 tsk. hackade torkade örter.
Rulla ut degen i ett lager, klipp ut små cirklar med ett glas. Doppa vart och ett i ett vispat ägg och strö över riven ost. Baka kakorna i en 200 ° C ugn tills de är gyllenbruna. Ta ut maten från bakplåten, kyl den i raden och servera.
