Tofu är en bönsmassa. Det speciella med tofu är att eftersom det är helt intetsägande absorberar det lätt andra produkters smak och arom. Huruvida en tofu-maträtt är kryddig, söt eller kryddig beror på kulinariska läckerheter och fantasin hos den som förbereder den.
Instruktioner
Steg 1
Den främsta platsen i beredningen av tofu tas av kryddor, som ger ostmassan någon arom och smak. Tillsätt till exempel lök, vitlök och adjika så gissar du inte att huvudingrediensen i skålen är tofu.
Steg 2
Baka, simma, salt tofu, använd den som fyllning för dumplings, pajer och pannkakor. Rök produkten och den får arom och smak av skinka. Den kan också ätas som keso eller ost, blandad med sylt, socker och russin. Använd bönsmassa för att göra smörgåsar, ostkakor och ostkakor. Det tillsätts rätter i en mängd av 40 till 80% av andra produkter.
Steg 3
I öst kallar alla tofu benfritt kött. Detta är den östra analogen av vår keso, bara inte från komjölk utan från sojamjölk. Och eftersom tofu kommer från en vegetabilisk källa kan den användas i magra och vegetariska rätter. Européer bekanta sig med denna produkt just under den perioden av 1900-talet, då idéerna om vegetarism och en hälsosam livsstil var på topp med popularitet.
Steg 4
Soja innehåller proteiner som är identiska med de av animaliskt ursprung. Det överträffar ägg, fisk och nötkött när det gäller innehållet i högkvalitativa, lätt smältbara proteiner. Soja är lika näringsrik som nötkött och kyckling och är helt ofarlig. När det bryts ned ökar animaliskt protein i humant blod kolesterolnivåer, sojaprotein reglerar det, vilket minskar risken för att utveckla hjärt- och kärlsjukdomar. Dessutom stabiliserar sojaprotein njurfunktionen vid diabetes, hjälper till att upplösa gallsten och förbättrar immuniteten. Glöm dock inte att soja inte är en komplett ersättning för köttmat.
Steg 5
Gör fyllda tofu av stekta kuber, kärna och fyll med malet fläsk eller grönsak. Om du lägger till tofu i malet kött blir kotletterna saftiga, deras kaloriinnehåll minskar. Genom att kombinera ostmassa med tonfisk eller grönsaker och mala allt i en mixer kan du få läckra pates.
